不要在齋月裡盲目減肥
(我們已經連續發表了幾篇學術性的文章﹐論述齋月對健康的益處﹐因為有許多不明真相的人反對當地穆斯林遵守齋戒的功修﹐“理由是“齋戒不利健康”﹐甚至說是“搞封建迷信”﹐對穆斯林正當的功修加以阻擾。 我們選譯了這些論證齋戒對身心健康有巨大裨益的學術論文﹐作者都是世界各國當代著名生理學家或經驗豐富的醫生。 他們從醫學和養生學理論研究和分析了齋戒的保健功能﹐有力地批駮對伊斯蘭功修有意歪曲或者無知者妄言的荒謬言論﹐也足以證明先知穆聖的教誨﹕“你們在萊麥丹月裡齋戒吧﹗ 齋戒將保護你們的身體﹐不容易生病。” 本文作者是英國醫學博士卡里姆'布恩斯﹐他著重說明齋戒與減肥的關係﹐警告穆斯林弟兄不要在齋月裡盲目減肥。 ----- 譯者)
在守齋戒的信士之中﹐有一些人希望利用齋戒的機會達到減肥的目的﹐這是對齋月理解的誤區﹐首先齋戒是遵循真主的命令﹐是精神的需要和功修﹐而減肥是一個複雜的健康問題﹐應另當別論。 現代社會物質供應豐富﹐全世界人口的生活條件都比過去有了顯著改善﹐因此就產生了現代文明的疾病﹕高血壓﹑心臟病﹑糖尿病﹑血脂異常和肥胖症﹐重災區是那些經濟發達的富裕國家。 促銷減肥瘦身藥物和營養滋補品的廣告多如牛毛﹐鋪天蓋地﹐但可信度都很低﹐因為專家們指出﹕“科學家們還沒有找到解決肥胖問題的靈丹妙藥。” 守齋戒的主要形式固然是節食﹐但盲目節食未必就有減肥的效果。 如果運用不當﹐適得其反﹐齋月過後﹐體重反而增加﹐因此有必要提醒穆斯林讀者﹐不要在齋月裡盲目減肥。 當代人減肥是必要的行動﹐但那是另一類功夫﹐需要醫生或專家指導﹐不要與神聖的齋月混淆在一起。如果減肥不成﹐豈不責怪齋戒沒有達到個人目的﹐使真實的信仰受到傷害。
第一﹑齋月裡應遵循《古蘭經》和聖訓的指導﹐注意飲食衛生和健康。 《古蘭經》說﹕“你們可以吃我所賞賜你們的佳美的食品﹐但不可過份。”(20﹕81) 先知穆聖說﹕“人的腸胃是軀體的一個料槽﹐與身體各部份有血脈相連﹐把腸胃的健康輸送到身體其他部位。 如果腸胃出了問題﹐患有疾病﹐血脈也會把疾病傳送到其他地方。” 不健康的食品﹐首先在腸胃中得到反應﹐例子肚子痛﹑消化不良﹑過敏症﹑胃炎﹑胃潰瘍﹑肥胖症﹐這些都是腸胃中食物直接引起的疾病。 守齋戒的人在開齋的時候﹐狼吞虎嚥﹐饕餮飽餐﹐而且食物中多有厚脂肪的肉類﹑重糖的甜食﹑多鹽重味的咸辣食品﹐另外加上濃茶或咖啡。 吃得過飽﹐食物高能量﹐而且睡覺多﹐身體不運動﹐貪圖眼前的口福﹐不惜冒著患病的風險﹐風險之一是形成腸胃“堵塞”﹐立竿見影。 雖然從黎明到黃昏飢渴了一整天﹐但這樣的吃法﹐絕無減肥的效果﹐不但體重會上昇﹐而且可能導致多種疾病。 這時齋月期間盲目減肥錯誤之一。穆斯林齋戒中的飲食習慣﹐從先知穆聖時代就開始﹐優良的傳統一直延續到今天﹐證實是健康的保證。 開齋時﹐少量進飲食﹐吃兩顆蜜棗﹐喝一杯水﹐然後吃一些流質的美味食品﹐如稀飯或濃菜湯。 胃中得到這些溫和的食物﹐開始蠕動﹐這時出門走到清真寺去參加昏禮﹐學習十分鐘聖訓﹐然後回到家中﹐慢慢享用正餐美食﹐餐後吃些水果﹐同時喝一兩杯茶水﹐又回到清真寺去﹐參加泰拉威哈禮拜。 上床睡覺之前﹐還可以稍吃一些小食品﹐喝幾口水﹐腸胃進入正常工作﹐渾身舒服﹐安寧就寢。 不敢說這樣對減肥有效﹐但能保證齋月之後身體更加健康。
第二﹑對食品要有明智的選擇。 我們一年到頭吃吃喝喝﹐是否有時間想過﹐天底下哪樣活著的生物能夠得到像人類這樣得到對食物的享受? 如果按人類飲食標準﹐所有的動物都是屬於“偏識”症﹐只吃某一類食物﹐所以生物學上把動物分為食肉食草等幾種大的類型。 即便是某些雜食性動物﹐也沒有人類的這般特殊味覺﹐有這個福氣品嘗咸甜苦辣酸各種美味佳餚。 人類在地球上可以食用的物質不下幾十萬種﹐加上各地特色的廚藝調配與組合﹐口味變化無窮﹐足有億萬品種。 造物主對人類如此厚恩﹐有多少人會有感恩德領悟? 齋月的意義之一﹐應當讓肚皮停下來做一點思考﹐粒粒盤中餐都是真主的恩慈。
《古蘭經》說﹕“眾人啊﹗ 你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物﹐你們不要隨從惡魔的步伐﹐他確是你們的明敵。”(2﹕168) 歷代經典的註釋﹐對這段啟示大有講究﹐譬如“眾人啊”﹐不只是追隨先知穆聖的穆斯林﹐而是所有的“有經人”﹐甚至可以認為是全人類。 真主命令“眾人”選擇食物有兩個標準﹐第一是“合法”﹐第二是“佳美”。 這裡沒有時間詳細討論合法食物的全部法規和理論﹐但可以歸納為一句話﹐以清真食品為原則標準。 伊斯蘭使人類從愚昧進步到文明﹐在食物上的選擇是標誌之一﹐許多“野味”就不是合法的食物﹐例如引起“非典”或薩斯的猓子貍。 合法的第二個標準是善良對待動物﹐不要給它們很大的傷痛﹐現在招徠顧客的餐館推銷的“活烤鴨掌”﹑(活吃小老鼠的)“三嘰兒”﹑“猴頭宴”“鐵板甲魚”﹐如此殘忍的吃法﹐必當是野蠻民族的不法行為了。《古蘭經》學家對“佳美”(阿拉伯文‘泰伊伯’)食物的解釋﹐提出了五個標準﹕純潔﹑衛生﹑健康﹑營養﹑美味。 純潔的意思是不在食物中參假﹐例如沒有防腐劑﹑有害色素﹑味精﹑糖精﹑骨膠等這些工業食品補加劑﹐其他幾條標準就很容易理解了﹐不必多解釋。
齋月裡的食品應當有選擇﹐原則就是“合法”與“佳美”﹐好飲食未必價格很昂貴﹐例如平常的粗茶淡飯﹐吃著健康又舒坦。 如果違背這些基本原理﹐就是“隨從惡魔的步伐﹐他們確是你們的明敵”﹐先知穆聖曾經形容不信道者的吃相﹐“他們用九根腸子吃飯”。 專家們說﹐齋月裡的食物﹐蔬菜與瓜果這些低密度的碳水化合物應當佔全部食譜的70%﹐而多澱粉﹑高蛋白和厚脂肪的食物如米麵荳和肉蛋奶總共不要超過30%。 開齋之後應當多飲水﹐水的作用很大﹐可以幫助消化脂肪﹑降低葡萄糖﹑排除體內毒素。有許多基本上是素食習慣的民族﹐誤認為肉類是肥胖的罪魁禍首﹐而多吃糧食和蔬菜就是最保健。 現代營養學一再警告﹐“素食”之中的米麵糧食不可輕視﹐例如麵包﹑饅頭﹑米飯﹑烙餅和麵條﹐這些以澱粉為主的食物最容易產生葡萄糖﹐屬於高糖食物﹐被減肥專家們列為限制性食品。 如果有人下決心一個月不吃肉﹐只吃米飯和饅頭﹐那末﹐無意之中走向了肥胖的道路。
第三﹑齋月必須堅持運動。 禮拜是運動﹐做家務勞動是運動﹐正常的體力工作是運動﹐戶外活動也都是運動﹐但是許多人進入齋月之後﹐對自己的四肢和身體放假﹐不喜歡參加勞動﹐也減少了許多平常的戶外活動。 不運動﹐身體不發熱﹐不流汗﹐攝入的蛋白質和碳水化合物沒有機會充份“燃燒”﹐只是幫助積累脂肪和毒素。白天空腹不能代替運動幫助食物消化和促進新陳代謝﹐不運動的人﹐不但要發胖﹐而且積“閑”成疾﹐有許多病都有可能發生﹐如心臟病﹑中風和癌症。有人說﹐齋月裡感覺到身體很不適應﹐不想動彈﹐只想多休息和睡覺。 如果身體不能適應﹐可以中途開齋幾天﹐調解身體適應能力﹐但不能以不運動來“硬撐”堅持守齋戒﹐齋月過後再吃藥養病。 這是把齋戒當作下地獄﹑住監獄﹐這不是目的﹔思想壓力很重﹐健康一天不如一天。不想運動的人﹐希望用飲料來幫助消化﹐例如濃茶或濃咖啡﹐走入迷津。 濃度的茶和咖啡中有柔酸﹐可以中和腸胃中的一部分脂肪﹐但都含有咖啡因﹐能把體內珍貴的鈣和其他微量元素過濾出去﹐造成“營養不良症”﹐總是有飢餓的感覺﹐肚子漲了還想多吃。 不要相信市場上宣傳的“減肥茶”﹐說明書上列出的選料和配方說得很美妙﹐都不曾有過長期臨床試驗﹐多數憑想象﹐沒有真實的科學根據﹐因此不可靠。 商家為了降低成本﹐未必都用“地道”的真材料﹐而且每個人體質不同﹐一種藥品不會對千萬人一律適用。 喝減肥茶和吃減肥藥﹐吃飽了飯誰大覺﹐減肥成了夢想﹐這樣吃虧的人都是因為懶惰﹐不想多運動。
第四﹑齋月減肥的其他誤區﹕A﹑少睡覺﹐疲勞戰術﹔B﹑少吃﹐肌餓療法﹔C﹑吞食維他命藥丸﹐補充營養。 這三種健康的誤區﹐是因為有些人缺乏現代醫學知識﹐憑想象﹐自己設計齋月保健規劃﹐結果適得其反。
A﹑有些人這麼想﹐白天照常工作﹐夜間起床吃喝﹐故意減少睡眠﹐增加體力消耗﹐必然胖不起來。 現代科學試驗證明﹐這是對身體活動狀態錯誤的想象。 少睡覺﹐增加了心臟負擔﹐壓迫血液循環﹐而且精神狀況欠佳﹐都不利於食物的充份消化﹐結果是體重增加﹐消化機能衰退。
B﹑齋月裡堅持少吃少喝﹐忍受飢餓。 這是缺乏現代醫學知識的自制“飢餓療法”﹐結果根本不是想象的那樣。 堅持一個月﹐每餐少吃﹐確實能發現體重減輕﹐但是每天少吃﹐體能新陳代謝相應減低功能﹐自動適應減食的身體變化。 齋月之後﹐恢復正常飲食﹐但經過一個月訓練的低功能新陳代謝還是那樣慢條斯理工作﹐而突然接受大量食物﹐便發現脂肪﹑蛋白和碳水化合物都出現大量過剩。 齋月過後﹐才一個月﹐體重不但恢復﹐而且超過從前的重量﹐過剩的營養都變成了肥肉膘。
C﹑有人也是全憑想象﹐齋月裡儘量少吃脂肪和蛋白質﹐肚子餓沒關係﹐維生素不能減少﹐因此增加服用維生素片丸﹐補充營養。 維生素是藥物﹐不能代替食品﹐藥物有可能被身體少量吸收﹐但也能對許多器官和組織細胞起到破壞的作用。 齋月裡﹐故意讓食物不夠﹐希望用維生素藥物補足﹐不但沒有獲得滋補或減肥的效果﹐而且體內組織遭到破壞﹐導致許多奇怪的疾病發生。 維生素雖非劇毒﹐多少服用一些﹐沒有大傷害﹐但終究屬於治病的藥物之類﹐最好請教醫生﹐你的身體需要補充什麼樣的維生素﹐大部份情況下﹐根本就沒有這個必要。
最後要聲明一點﹐不要心存僥倖﹐齋月裡必須節食﹐借用這個機會做減肥的打算﹐這是投機取巧。 齋月的根本目的是心靈淨化﹐加深信仰﹐沉思悔過﹐成為更加優秀的穆斯林﹐真主的奴僕﹐一切行為遵循真主的命令和聖訓﹐齋月裡能獲得一年難得的身心進步。
當代人的減肥確是一個大問題﹐世界衛生組織公佈的最新資料警告各國公民都因飲食失調營養過剩造成的富貴病﹐肥胖症。 (中國衛生部公佈的2004年10月份最新調查報告指出﹐中國有兩億人口超重﹐6000萬人患有肥胖症﹐八大城市的調查顯示北京的兒童最“重”﹐肥胖兒童超過總數的25%。 由於膳食和營養不當造成的高比例的高血壓﹑糖尿病﹑血脂異常綜合症和肥胖症﹐這些慢性病的發生率已達到人口的52%﹐死亡率佔了30%。 ---- 譯者) 減肥是每個人應當注意的日常行為﹐不能單靠一個月的突擊行動﹐利用齋月來減肥﹐首先目的不當﹐其次方法錯誤﹐效果是得不償失。
[本文作者是穆斯林醫學博士卡里姆'布恩斯(Dr Karim Burns)﹐他私人有一個醫學資訊網站﹕www﹒herbnmuslim﹒com﹐也願公開個人的電郵地址﹕herbnhome@yahoo﹒com歡迎各國穆斯林弟兄提出關於健康問題的咨詢。]
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