埃及最古老的大學、世界伊斯蘭教最高學府。原為愛資哈爾清真大寺，十世紀時為什葉派教育和學術研究中心；十二世紀末法蒂瑪王朝滅之後，埃及統治者薩拉了中止促葉派學術傳播，確立了遜尼派教義在該寺教育和研究中的統治地位，並在一此著名宗教學者的倡議下，正式改稱愛資哈爾大學。1983年埃及總統親自主持大學千年校慶大典。現有一個龐大的領導系統即最高委員會，由政府的宗教基金部、教育部、司法部等單位負責人及大學長老、副長老、校長群群組成，任務為制定辦學方針和學術研究宗旨、批準行政費用等。根據規定，校長由共和國總統任命，享有部長級待遇，領導大學的一切工作。該校本部設於開羅城，有伊斯蘭教基礎學院、法學院、文學院、醫學院、農學院等36年學院，分布在本部及埃及其他一些城市。據1984年統計，共有學生130000多人，其中來自75個國家的留學生12000人；附屬中小學1283所，有學生308370人。為解決師資問題，從1969年開始該校先後派出七批留學生分赴美、英、法、德、加拿大、西班牙等國攻讀博士學位。校圖書館藏書豐富，所藏《古蘭經》和“聖訓”手稿中有近千年歷史的本子，被稱為伊斯蘭教文化瑰寶。理論性刊物《愛資哈爾雜誌》，在整個伊斯蘭世界有較高的威望和影響，每期發行量120000份。中國穆斯林青年去該校留學始於1921年，以後成批而去至建國前計有6批共50餘人。1982年，中國伊斯蘭教協會選派10名穆斯林青年前往該校留學。